Español  English  Français  Italiano  日本語  русский  Català 

 

Меню VIP Таблао Фламенко Кордобес

БОЛЬШОЕМЕНЮТАБЛАО
Приветственныйбокалиаперитив
ХамонбейотаизУэльвы
ПаэльяизморепродуктовТаблао 

***
Навыбор
ЭнтрекотизговядиныНебраскаввинномсоусе
Или
Хеквсоусеизмоллюсков
***
ДессертыКордобес:
Жареноемолоко, шашлычокизфруктов, трюфели
***
Кофеиличай
***

1 бутылкавинанавыбор:

Красноевино
Montefusta crianza (Bodegas Álvaro Domeq)
Marqués de Cáceres crianza (D.O. Rioja)

Белоевино
Hacienda Montecorto Verdejo (Bodegas Álvaro Domeq)

ХАМОН
Иберийскийхамонизготавливаетсяизиберийскойсвинины. Его основные отличительные харатеристики зависят от породы животных, которые выращиваются на свободе, где они могут передвигаться, от их питания и выдержки свинины от 8 до 36 месяцев. «Хамон иберико» отличается от остальных своей текстурой, ароматом и вкусом, однако они различаются в зависимости от количества желудей, которыми питались свиньи или их физической активности. Официальные наименования мест происхождения хамона это: Хамон Иберико Д.О., Хамон де Уэльва (откуда Кордобес привозит продукцию напрямую), Хамон Иберико Д.О.П. Лос Педрочес, Хамон Иберико Д.О. Хамон де Гихуэло, Хамон Иберико Д.О. Дееса де Экстремадура.

ПАЭЛЬЯ
Паэлья родом из Валенсии, провинции на востоке Испании. Ее распространение по всей стране вызвало появление множества форм паэльи из продуктов каждой провинции. Это вареный рис с овощами и красителем из шафрана, к которому добавляется мысо или рыба. Название блюда произошло от названия сковороды, в которой его готовят. В Кордобес мы предлагаем рецепт с мясом и морепродуктами, который распространен на побережье.

ЖАРЕНОЕ МОЛОКО
Жареное молоко – это сладость из вареной муки, молока и сахара, которые сгущаются, а затем обжариваются и посыпаются сахарной пудрой и корицей. Это домашний дессерт, который редко встречается в кондитерских, его готовят по традиционному рецепту, который переходит из поколения в поколение.

КАВА
Это игристое вино Каталонии, региона Пенедес. Оно готовится так же, как шампанское. Кава изготавливается из винограда сортов макабео, парейада и ксарелло. Из винограда изготавливается вино, из которого после получается игристое вино.